豆花鱼做法
豆腐一盒,切成小片放入一个大碗中,放入锅中蒸熟,倒掉碗中蒸出来的水。
国内很多用草鱼。在海外草鱼很少见,可以用Swai, Catfish, Tilapia等鱼,直接用加工好的鱼柳比较方便。
取两三片鱼柳,切成小片,加入盐,鸡蛋清,芡粉,用手抓均匀。蛋清不要太多,半个到一个鸡蛋的蛋清就够。芡粉要加到有些粘手的程度,这样能在煮的过程让鱼片保持鲜嫩。
煎锅中加油烧热,转成小火,加入花椒和干辣椒,煎出味道后将花椒和干辣椒取掉。
姜切成片,葱切成段,加入煎锅中炒香。
加入郫县豆瓣酱一起炒香。这种酱料的味道特别好。
在锅中加入水或骨头汤。
等水开之后,加入鱼片。等鱼片变色,就可以起锅了。
把鱼片和汤料一起倒进装豆腐的大碗中。
菜花海鲜Macaroni
将水煮沸,加入适量macaroni,继续煮10分钟,或者煮到macaroni变软。然后将水滤掉。
把虾去头去壳洗净,切成小块。
菜花洗净,切成小块。
1/4只红椒洗净,切成小块。
把虾,菜花和红椒一起炒至虾变色。
加入macaroni,炒至macaroni变热,关火。
加入碎的奶酪,利用锅的余热炒至奶酪融化,并均匀拌入macaroni中,就可以起锅了。
介绍一个修车用的冲击扳手(Impact wrench)
Harbor Freight Tools有一个修车用的电动冲击扳手,1/2 inch Heavy Duty Electric Impact Wrench。这个产品的样子有点向钻子,不过它前端安装的不是钻头,而是拧螺母用的套筒(Socket)。它的工作原理是让Socket转动拧一下螺母,达到一定力量就自动断开,然后再进行下一次冲击转动。反复的冲击转动可以拧紧或拧松螺母。有了这个工具,可以让拧螺母的工作轻松许多。
在Harbor Freight Tools,这个产品的价格一般是$50左右,而Harbor Freight Tools平时对单件商品有20%打折,到了独立日,劳动节等大的节日有25%打折。
冲击扳手也有气动的,相同大小,气动冲击扳手可以产生更大的扭矩,而且气动冲击扳手故障少,不过气动的需要连上一个空气压缩机。对于不是经常使用的非专业人士,电动的可能是更好的选择。
下面这段录像示范如何用冲击扳手拆卸车轮。
用烤箱做奶油蒜味蟹
奶油蒜蓉是西方人做海鲜常用的调料。蒜味融入奶油后再拌入海鲜中,味道异常鲜美。这里介绍用烤箱做奶油蒜味蟹。
两头蒜,切细。
洋葱一个,切细。
胡椒粉,盐,Old bay seasoning, Cajun, 按口味添加,可以先放少些,不够再加。
Parsley 是西方人的香菜,可以用新鲜的。这里用干的,半瓶。
奶油两块,用微波炉化开。
所有调料放在烤盘,搅拌均匀。烤箱加热到450oF,放进去。每隔5分钟看一下,搅拌一下,直到蒜蓉有些焦黄。
一只大肉蟹,4只小蟹,洗净切块。
把蟹放在调料中,搅拌均匀。把烤箱调到475oF,烤盘放进去烤15-20分钟,每隔5分钟翻面搅拌一下。
起锅,装盘。
如何打开汽车门的内部
有时候汽车门内部的一些零件损坏,比如车窗的升降设备,喇叭,车锁等,如果修理需要打开汽车门的内部。对于不熟悉的人而言这个看起来似乎很难,无从下手。其实只要了解其基本结构,打开汽车门内部并不难。
这是一辆Volvo XC90的左后车门,用一把螺丝刀就能把这个门把手上的塑料盖子撬开。
拧下这两颗螺钉。
再用扳手把这个塑料盖子撬开。这个盖子是用一种类似于按扣的塑料扣子固定在门上,一撬就能打开。
然后把整个塑料盖子取下,注意会有喇叭电线和锁的连线,首先要取下。有些车还有安全气囊,在取下安全气囊的电线之前要把断开汽车电池的连线,否则面板上安全指示灯会亮,即使连上安全气囊的电线也无法消除,要用OBD仪器来消除。另外,不建议自己修理气囊相关的故障。
塑料盖子取下之后。
如果要修理车窗的升降设备,还要把这个泡沫塑料盖子揭开。这是用胶水粘上的,用手就能揭开。
不同的车有不同的结构,不过大致都是这样,用类似方法就能打开。